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1、冷餐会活动方案_自助餐冷餐会活动策划书_策划书
筹备好冷餐会会的全部工作 冷餐会会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导 酒会前一天晚上布置好会场景舞台灯光音响 在活动前一天晚上要求车间清理干净。
E、会后礼品：选择有***表性和纪念性的客户答谢会礼品，让客户更深刻的记住此次非凡的客户答谢会。建议从迎宾馆制作的专属礼品中选取。 会场布置场地说明： 入口：放置主题易拉宝（成都迎宾馆首届户外冷餐客户答谢会之夜），并设置贵宾签到台（签到台安排两名礼仪小姐）签到后，由礼仪小姐引领进入主活动区。
在设计自助餐冷餐会方案时，首要任务是进行市场分析。竞争分析需关注竞争对手的地理位置、宴会厅规模与风格，设施性能、租金、特色产品和服务，以及他们的目标市场和声誉。通过对比，明确本酒店在冷餐会市场的优势与劣势，为制定策略提供依据。
自助餐冷餐会的流程严谨且注重细节，以确保宾客的舒适体验。以下是其主要步骤：餐前准备：宴会厅负责人收到冷餐会单后，首先根据宾客人数合理调配员工。负责人与厨师长会商，确定布台大小，设计草图，包括冰雕、黄油雕和鲜花等装饰。搭建布台，注重高低起伏和色彩搭配，使之与宴会主题相呼应。
①、 当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本 部员工进行合理调配。②、 宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的标准，确定布台的大小，并画出草图，同时选定装饰物（主要是冰雕、黄油雕、鲜花等）。③、 按照草图拉出台形。
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