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1、鲈鱼火锅做***王刚？
主料
鲈鱼1条
千张3张
豆芽200克
红薯2个
辅料
葱10克 姜8片 花椒适量 八角4个 蒜3瓣 洋葱半个 大红袍100克
步骤1
将鲈鱼洗干净，肚子里塞上香葱，姜片，待用
步骤2
将葱姜蒜，洋葱切碎，准备八角，花椒待用
步骤3
将豆芽洗干净，放入锅里，然后上面撒上香葱，待用
步骤4
将千张洗干净，切丝，放入芽菜上边，待用
步骤5
将红薯洗干净，平铺在千张上边，待用
步骤6
另起锅，等油开了，放入切好的配料，炒出香味
步骤7
等配料炒好，将洗干净的鱼放入锅里，油煎至两面金黄
步骤8
等鱼两面金黄以后，放入老抽，翻炒至两面均匀上色
步骤9
等老抽均匀上色以后，用刀将鱼背划几***，撒上花椒，八角继续翻炒
步骤10
等鱼均匀上色以后，放入水，没过鱼，炖一会
步骤11
等鱼烧好了，倒入之前准备好的锅里面，加水，加大红袍，炖一会
步骤12
等水烧开了，菜熟了，就可以开吃了
步骤 1
鲈鱼从中间片开，鱼骨切块。鱼肉片成薄片
步骤 2
在鱼骨和鱼肉中分别加入盐、清水，抓洗1分钟。加入清水将鱼骨和鱼肉清洗干净，沥干水分
步骤 3
鱼肉加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，加入蛋清、淀粉，腌制均匀
步骤 4
番茄切片
步骤 5
鱼骨煎至两面金黄，盛出
步骤 6
锅中下入番茄火锅底料，中小火炒香炒化。加入清水，加入鱼骨，大火烧开煮2分钟
步骤 7
加入豆芽、番茄，中小火煮至断生
步骤 8
加入盐、胡椒粉。将所有材料捞出，锅中留下汤汁
步骤 9
鱼肉下锅，小火烫熟后捞出
步骤 10
剩余汤汁大火烧开，浇在鱼肉上，加入葱花
步骤 11
锅中烧热油，浇在鱼肉上
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